Pão Integral com Linhaça e Castanha

Verão chegando e está na hora de perder aquelas gordurinhas indesejadas!

Alimentar-se corretamente ajuda a perder e manter um peso saudável! 

Evitar frituras, doces, enlatados, refrigerantes e etc pode ajudar ainda mais nessa luta!

Além disso, fazer atividade física é um grande aliado para quem quer ter uma vida saudável e um corpo bonito!

Que tal "praticar saúde" em um ambiente gostoso, com o acompanhamento de profissionais qualificados que te ajudarão a alcançar o corpo tão desejado!?!?!

Venha para a academia Saúde & Vida você também!


Agora uma receita super saudável que será uma aliada. É um pão integral, com linhaça. Que deve ser substituído pelo pão branco.

INGREDIENTES:

350 g. de Farinha de Trigo Integral 

150 g. de Farelo de Trigo 

500 g. de Farinha de Trigo Branca 

1 xíc. de Óleo Vegetal 

1 xíc. de Castanha de Caju moídas(ou outra(s) de sua preferência) 

1 col. de sopa de Açúcar Mascavo 

1 xíc. de Sementes de Linhaça 

1 xíc. de Aveia em Flocos 

2 col. de sopa de Fermento Biológico 

Água quente 

1 col. de sopa de Sal

MODO DE FAZER:

1- Esquente aproximadamente 2 ou 3 copos d'água, até chegar próximo ao ponto de fervura. 

2- Separe 1/2 xícara de Sementes de Linhaça e preencha o restante com a água quente e aguarde de 5 a 10 minutos, note que o líquido tomou uma consistência que parece a clara de ovo, esses serão nossos ovos. A outra metade bata em um liquidificador para triturar, pois nosso organismo tem dificuldade para a quebra e absorção das sementes de linhaça quando não processadas. Reserve. 

3- Coloque o fermento em um recipiente, misture o Açúcar Mascavo até que o fermento reaja e tome forma líquida. Reserve. 

4- Em um liquidificador coloque o óleo, o sal, os 2 copos d'água, a mistura com o fermente, as sementes de linhaça e bata até virar uma mistura homogênea. Reserve. 

5- Misture num bowl gande os ingredientes secos , as farinhas, o farelo de trigo, a aveia e a(s) castanha(s) 

6- Despeje a mistura líquida no bowl e com as mãos misture e sove a massa. 

7- O ponto se dá quando a massa não gruda mais nas mãos, se for necessário, vá adicionando mais água, ou mais trigo, porém, se for adicionar mais trigo, adicione a farinha branca, pra não correr risco de a massa ficar pesada.

 8- Divida a massa em 3 partes iguais, (rende 3 pães) e posicione-as separadamente no formato que preferir na(s) forma(s). Cubra com um pano, ou até enrole com um cobertor e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora, mas isso vai depender da temperatura do ambiente, então, outro método é observá-la até que o tamanho dobre.

 9- Pré-aqueça o forno por 10 minutos. Em fogo baixo, mantenha os pães por aproximadamente 20 minutos, pra que eles cresçam um pouco mais, depois aumente o fogo e deixe mais aproximadamente 30 minutos, até que eles dourem. 

10- Após retirar os pães do forno, é importante que retire-os da forma e deixe-os descansar antes de cortá-los, num local aberto, pois se permanecerem em local fechado, corre o risco de transpirar e tirar a maciez da massa.

Academia Saúde & Vida:

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Colaboração: Cleide Calumbi

Batata Rostie

A Batata Rösti é uma receita tradicional da culinária suiça, e trata-se de batatas, levemente cozidas, raladas, fritas em manteiga ou azeite, temperadas com sal, recheadas ou não com ingredientes, como por exemplo: queijo, carne, presunto, bacon, etc.

A palavra rösti significa "crocante e dourado".

Receita

Ingredientes:

PARA AS BATATAS:

3 batatas grandes

Sal a gosto

Pimenta do reino

Noz moscada

PARA O RECHEIO:

O recheio depende do gosto de cada um, inúmeras são as possibilidades, dependendo da criatividade e gosto de cada um.

Na minha usei:

Carne moída ( o quanto baste para cobrir o meio sem que vaze dos lados)

Queijo mussarela (picadinho)

Presunto (picadinho)

Cream Cheese

MODO DE PREPARO:

As batatas tem que ser cozidas levemente, pois irão ser raladas. Coloque água pra ferver, o suficiente para cobrir as batatas. Quando estiver fervendo coloque-as e deixe cozinhar por 5 ou dez minutos, preste atenção, pois a batata não pode ficar muito cozida, pois você terá que ralar ela.

Depois de as batatas cozidas, tire as cascas e rale no ralo grosso, tempere com sal, pimenta do reino, e noz moscada a gosto.

Unte uma frigideira antiaderente com manteiga ou azeite e distribua parte da batata ralada, como quem faz uma “caminha” para adicionar o recheio, que será distribuído sem que caia dos lados. Após colocar o recheio, adicione a outra parte da batata fechando dos lados. Deixe dourar bem, e depois vire com todo cuidado.

Quando ela estiver dourada dos dois lados significa que está pronta!

Dicas:

Cozinhe em fogo baixo, pois irá dourar e cozinhar sem queimar.

De preferência use aquelas frigideiras de panqueca, que tem dois lados pois fica muito mais fácil de virar.

Espero que gostem!

Grande beijo! 

Rösti

Rösti

Bolo de banana, amêndoas e chocolate!

INGREDIENTES:

6 colheres não muito cheias de manteiga sem sal

1/2 de xícara de chá de açúcar demerara

2 ovos

3 bananas amassadas (forma um purê)

1 colher de café de baunilha

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 colher de café de sal

1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas (amêndoas trituradas)

1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de gotas de chocolate 

 Lascas de amêndoas para decorar (opcional)

Manteiga e farinha de trigo para untar

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes secos, e separe. Misture todos os ingredientes molhados, e de preferência derreta a manteiga antes (não utilize ela quente). Após esse processo junte todos os ingredientes. Unte a forma com margarina e farinha, despeje a massa e leve ao forno já aquecido e deixe assar até dourar!

Aproveite!

Beijos!

Vai temperar? Use Manjericão! S2

Nome Científico: Ocimum basilicum
Nome Popular: Manjericão, alfavaca, alfavaca-de-jardim, alfavaca-doce, basilicão, basílico, manjericão-de-molho, manjericão-doce, manjericão-grande, erva-real, alfavaca-cheirosa, alfavaca-d’américa, manjericão-branco, manjericão-de-folha-larga
Família: Lamiaceae
Divisão: Angiospermae
Origem: Índia
Ciclo de Vida: Perene

A gente sabe que o segredo de uma boa comida é o tempero, certo?!?!

Certo!
Pois é, eis aqui um grande aliada na hora de preparar muitos tipos de pratos: O MANJERICÃO!

Ele pode ser utilizado para preparar pratos como: macarrão(fica muito bom), carnes de panela, massas variadas, molhos, queijos, saladas e o que mais sua criatividade permitir!

A erva é muito famosa na cozinha italiana, onde é o "artista principal" nos pratos "al pesto", típicos de lá. 

Além de ser um ótimo tempero, o manjericão possuí também propriedades medicinais, como pro exemplo: ajuda na digestão, azia, desintoxica o organismo, concentração, memória.

Enfim, é tudo de bom! Use e abuse!

Foto: PureStock/Diomedia

Fontes:

http://guiadacozinha.uol.com.br/blog/tempere-manjericao/

http://temperaria.com.br/serie-temperos-manjericao/

Quiche de queijo, tomate cereja e manjericão!

Ingredientes:
 PARA A MASSA:

4 COLHERES DE MANTEIGA
1/2 XÍCARA DE CREME DE LEITE
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO BIOLÓGICO

PARA O RECHEIO:

2 OVOS
1 XÍCARA DE QUEIJO MINAS RALADO
2 COLHER DE CREAM CHEESE
1 XÍCARA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
FOLHAS DE MANJERICÃO A GOSTO
NOZ MOSCADA A GOSTO
PIMENTA DO REINO A GOSTO
TOMATES CEREJA A GOSTO

MODO DE FAZER:

PARA A MASSA:

JUNTE TODOS OS INGREDIENTES E AMASSE BEM. DISTRIBUA ELA EM UMA FÔRMA DE FUNDO REMOVÍVEL(DE PREFERÊNCIA), NÃO DEIXE A MASSA MUITO FINA, POIS A QUICHE TEM QUE FICAR MEIO FOFINHA. LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS.

PARA O RECHEIO:

O RECHEIO É BEM FÁCIL.BASTA MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES, MENOS OS TOMATES.

MONTAGEM:

DEPOIS QUE A MASSA FOI AO FORNO POR 20 MINUTOS, RALE MAIS UM POUCO DO QUEIJO MINAS EM CIMA DA MASSA, DEPOIS DESPEJE O RECHEIO E POR FIM, DISTRIBUA OS TOMATES EM CIMA DA MASSA, COMO QUEIRA.
LEVE PARA ASSAR POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS, OU ATÉ QUE O RECHEIO FIQUE DOURADINHO.


ESPERO QUE GOSTEM!

BEIJOS!!

Fondue de Queijo

Como esses dias a temperatura caiu um pouco, tem chovido bastante decidi iniciar com uma receita que remete ao frio: o fondue! Fondue de queijo, que é uma delícia, e fica muito bem acompanhado com um bom vinho e uma boa companhia, segue a receita:

Para o fondue:

- Alho a gosto

- Leite, o quanto baste

- 1 sachê pequeno de queijo Catupiry®

- 2 potes de requeijão Tirolez® (se não achar pode ser requeijão cremoso da sua preferência)

- 500 g de queijo gorgonzola

- 100 g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Em uma panela frite levemente o alho cortado em rodelinhas (se o quiser) e coloque duas a três colheres de sopa de leite.

Em seguida, desmanche o Catupiry® no leite na panela.

Coloque os dois potes de requeijão Tirolez® na mistura e adicione mais 3 colheres de leite (ou conforme a necessidade, para dar a textura desejada pelo molho de fondue).

Em seguida, adicione o queijo gorgonzola em pedaços (quanto menores os pedaços, melhor, pois o preparo fica bem mais rápido) e mexa.

Adicione um pouco mais de leite, para que fique com consistência de molho.

Por fim, quando já estiver com a textura desejada, adicione os 100g de queijo parmesão ralado.

Deixe que derreta e que se incorpore ao restante dos ingredientes.

Sirva quente no réchaud próprio para o fondue, ou se não tiver, coloque em uma panela bem bonita!

Acompanhamentos:

Para mergulhar no fondue, normalmente se usa pedaços de pão, de preferência baguete. Mas também pode-se variar com carne, ou o que queira, use a imaginação!

Beijos, espero que gostem!

BOLO NO PALITO

Essa receita é bem legal!
Super fácil, e prática por usar mistura de bolo!
E ainda é um boa para o lanche das crianças, ou até para festinhas!

Segue a receita:

INGREDIENTES:

BOLO:
1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLO SABOR CHOCOLATE 450 G
3 OVOS
160 ML DE LEITE INTEGRAL
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA 60 G

CREME:
100 G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO
¼ DE XÍCARA CHÁ DE CREME DE LEITE 50 ML

MODO DE PREPARO:

Bolo: coloque na batedeira a mistura para bolo, os ovos, o leite e a margarina. Bata por 5 minutos em velocidade alta. Despeje essa massa em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido, a 180 C, por cerca de 25 minutos, ou até que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar.Creme: enquanto o bolo assa, faça o creme. Leve o chocolate e o creme de leite ao micro-ondas, na potência média, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo, até formar uma mistura homogênea.Montagem: esfarele o bolo com a ponta dos dedos. Coloque 5 xícaras (chá) de bolo esfarelado em uma tigela e acrescente o creme. Misture até formar uma massa homogênea e leve para gelar por 30 minutos. Cobertura: faça bolinhas com a massa e espete-as nos palitos de madeira. Passe os pirulitos na cobertura derretida e decore sua borda com os confeitos. Apoie-os sobre uma folha de papel-manteiga e leve para a geladeira até que sequem completamente.

PalitoRendimento: 14 pirulitos
Tempo de preparo: 30 minutosPreparo


FONTE: FLEISCHMANN
FOTO: FLEISCHMANN