Galinhada & Arroz de Festa

TORTA DE LIMÃO

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES:

MASSA:

2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Farinha de trigo o quanto baste para a massa desgrudar das mãos

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
Raspas de limão

COBERTURA:

2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
batidas como suspiro

MODO DE FAZER:

1 - Junte todos os ingredientes da massa e vá pondo farinha até a massa ficar consistente.
2 - Depois de a massa pronta, estenda-a numa assadeira e faça furinhos  no fundo dela com um garfo, para que não estufe. Tome cuidado para não queimar, pois assa rápido.
3 - Enquanto a massa estiver assando misture o leite condensado com o suco do limão, até incorporá-lo muito bem, se desejar que fique mais azedinho acrescente raspas de limão, mas cuidado para não exagerar.
4 - Bata as claras em neve e adicione o açúcar, vai virar um merengue.
5 - Retire a massa já assadinha do forno e acrescente o creme de limão e por cima o merengue. Para que a torta fique com esses picos (como mostra a foto) você deve, após despejar o merengue dar leves batidinhas com o fundo de uma colher, dessa maneira irão levantar vários picos.


Aproveite!

O PRAZER DE COZINHAR!

"Da mistura de diversos aromas, do gostinho de sentir

Da criação na procura da alma, que busca na ilusão

Da vontade de amenizar a fome, repartindo o pão

Da palavra escrita, descrita em viagem do ir e vir"

Autor Desconhecido 

BISCOITINHO AMANTEIGADO (DOCE)

BISCOITINHO AMANTEIGADO (DOCE)

Esse biscoitinho é bem fácil de fazer, e fica muito saboroso!

INGREDIENTES:

125 gramas de manteiga (não use margarina para essa receita, pois o biscoito não ficará tão saboroso)
2 xícaras de açúcar fino
1/2 lata de creme de leite
farinha de trigo o quanto baste para a massa ficar soltando da mão
5 gotas de baunilha
açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes e sove muito bem a massa. Depois que ela estiver bem amassada, abra ela com um rolo. Após abrir a massa, corte com forminhas de modelar biscoito! E leve ao forno pré-aquecido até que fiquem douradinhos! Tire do forno e deixe esfriar, e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dicas:

• Tome cuidado para não deixá-la muito grossa, se isso acontecer o biscoito não ficará crocante.

LASANHA DE CHARQUE E QUEIJO COALHO

LASANHA DE CHARQUE E QUEIJO COALHO

Aqui mais uma receitinha bem nordestina! O charque e o queijo de coalho representam muito bem as comidas nordestinas, e a delícia que são!

INGREDIENTES:

1 kg de charque sem gordura (carne seca)
2 colheres de azeite
extrato de tomate à gosto(se preferir que a lasanha fique mais molhadinha vá acrescentando mais)
1 cebola média
2 tomates
1/2 pimentão picado (se preferir)
2 dente de alho médios
400 gramas de queijo coalho fatiado bem fino
400 gramas de massa para lasanha
sal e pimenta do reino à gosto
queijo parmesão para polvilhar


Para o molho branco:

1 1/2 xícara de leite
3 colheres de farinha de trigo
1/2 cebola
2 colheres de manteiga
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Como o charque vem salgado você terá que escaldar a carne por pelo menos 3 vezes.  Coloque o charque num panela com água cobrindo e deixe escaldar, sem ferver, por pelo monos 3 vezes, até que o acesso de sal saia. Após isso, leve o charque para o processador para que fique bem picadinho (no liquidificador também funciona, só tome cuidado para colocar em pequena quantidade e pedaços pequenos, se não, não irá liquidificar). Após isso pique a cebola e o alho e refogue com o azeite, crescente o charque, e logo depois os tomates e o pimentão picadinhos. Adicione o extrato de tomate se precisar, o sal, e a pimenta do reino.
Para o molho refogue a meia cebola picadinha com a manteiga e acrescente a farinha de trigo, vai virar um embolotado só, não se preocupe, é assim mesmo! Vá adicionando o leite ao poucos, faça assim: adicione leite, desmanche as bolotas, adicione mais leite e desmanche mais bolotas, e assim por diante. Se achar que o molho ficou muito ralo dissolva mais um pouco de farinha de trigo com um pouco de leite e e adicione ao molho. Quando o molho já estiver encorpado, coloque o creme de leite. Para dar um goto especial ralo um pouquinho de noz moscada no molho, fica uma delícia!
Cozinhe o macarrão de lasanha e reserve.

Montagem:

Monte da seguinte forma:

Macarrão de lasanha-charque-macarrão-molho branco-queijo.
Faça isso até que os ingredientes terminem, e por fim, coloque o o queijo de coalho. Leve ao forno, até que o queijo fique bem douradinho, e polvilhe o queijo ralado por cima!

Espero que goste!

VIDA SAUDÁVEL

Viver com saúde é muito bom, e todo mundo deseja!

A boa a saúde é uma conquista diária, na qual temos de fazer escolhas e pequenas mudanças que possam contribuir para uma vida saudável e mais cheia de prazer e alegria!

Se você quer aderir a esse estilo de vida, seguem algumas dicas simples que fazem toda diferença:

v  Alimente-se corretamente! Faça pelo menos seis refeições leves diariamente!

v  Mantenha-se hidratado! Beba no mínimo 2 litros de águas por dia!

v  Coma vegetais! Suas refeições ficam bem mais nutritivas!

v  Coma frutas! Pelo menos 2 unidades por dia!

v  Pratique esportes! Além de dar bastante disposição, os esportes físicos ajudam a combater inúmeras doenças!

v  Sorria! Viva a vida com alegria e positividade!

v  Aproveite o sol! O sol é uma fonte de vitaminas, mas não se esqueça do protetor solar – SEMPRE!

v  Descanse! Durma pelo menos 8 horas por dia!

Essas pequenas dicas podem lhe ajudar a ter uma vida mais duradoura, saudável e mais feliz!

Comece hoje mesmo!

CUPCAKE DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Bolo de cenoura é uma delícia, e todo mundo sabe! Resolvi inovar, e fiz um cupcake de cenoura, fica muito mais bonito! 
E ainda é uma boa para as crianças! Além de ser um bolo mais nutritivo do que os bolos ou cupcakes normais, pois tem a cenoura que é rica em betacaroteno, uma substância importante para a visão, para pele e mucosas. Possui também vitamina C, A B2 e B3, fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais, além de possuir fibras!

Segue a receita:


MASSA

175 ml de água
300 gramas  de cenoura
3 ovos
200 gramas de creme de leite
150 gramas de açúcar
220 gramas de farinha de trigo
10 gramas de fermento biológico 
150 gramas de chocolate branco

PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:

200 gramas de chocolate meio amargo 
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de chocolate em pó

MODO DE FAZER:


Bata no liquidificador o óleo e as cenouras até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, o Creme de Leite e o açúcar e bata novamente até a mistura ficar homogênea.

 Transfira a mistura para um recipiente e misture com um batedor de arame a farinha de trigo, o fermento e o chocolate branco picadinho.

 Disponha as formas de papel em formas de metal para cupcake ou para empada.

 Coloque a massa nas formas, preenchendo até 2/3 de cada uma delas.

 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

 Retire do forno e espere esfriar.

Para o ganache:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo e deixe engrossar, em fogo baixo, porque se não o chocolate pode ficar com gosto de queimado!
Decore como preferir, colocando com uma colher me cima. ou com um saco de confeitar e um bico "pitanga"!


Aproveitem!