ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Fonte imagem: Foto: Serviço Nestlé ao Consumidor/ Peter Michael

INGREDIENTES:

Recheio

meio quilo de carne-seca

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

Purê

1kg de mandioca cozida e espremida

2 tabletes de Caldo de Carne

1 xícara (chá) de leite quente

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Recheio

De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em

água, trocando a água algumas vezes. Leve-a ao fogo

para cozinhar imersa em água, em panela de pressão,

por cerca de 40 minutos, após iniciar fervura.

Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água

e desfie a carne. Reserve. Em uma panela, aqueça o

óleo e refogue a cebola. Junte a carne seca e deixe refogar.

Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela

e cozinhe por cerca de 5 minutos. Polvilhe a farinha

de trigo, acrescente a salsa, misture bem e retire do

fogo. Reserve.

Purê

Misture a mandioca espremida com o Caldo MAGGI

dissolvido no leite. Coloque metade do purê em

um recipiente refratário médio (20 x 30cm) e cubra

com o recheio. Espalhe o restante do purê, polvilhe

queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido,

por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva

a seguir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé