MOUSSE DE MARACUJÁ

• INGREDIENTES

meio envelope de gelatina

em pó sem sabor (6g)

1 lata de Leite MOÇA®

1 medida (da lata) de suco

de maracujá concentrado

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

• MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina em meia xícara

(chá) de água fria. Aqueça

em banho-maria até derreter.

Reserve.

Em um liquidificador, bata o Leite

MOÇA com o suco de maracujá,

meia medida (da lata) de água

e a gelatina dissolvida. Junte as claras

com o açúcar e misture delicadamente.

Coloque em taças individuais.

Leve à geladeira por cerca de

3 horas ou até ficar firme. Decore a

mousse com chantilly ou polpa de

maracujá e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

FONTE: NESTLÉ
FOTO: NESTLÉ

O tradicional - Pudim de Leite Moça®

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Leite MOÇA®
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos

MODO DE PREPARO

• Calda

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

•  Pudim

Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA com o leite e os ovos, até ficar homogêneo. Não há necessidade de bater muito. Despeje na forma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho maria em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve à geladeira por
cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir. Rendimento: 16 porções

• Dicas

O pudim desenforma melhor, quando bem gelado. Se possível, prepare-o de véspera.  Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.


FONTE: NESTLÉ
FOTO: NESTLÉ

OMELETE DE FORNO

INGREDIENTES:

4 ovos

1 lata de atum, escorrida

100g de mussarela picada

1 lata de seleta de legumes, escorrida

meia xícara (chá) de cebola picada

meia xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de salsa picada

óleo para untar

MODO DE FAZER:

Em um tigela, bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes. Coloque em um recipiente refratário redondo untado (25cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria.

FONTE: NESTLÉ

FOTO: NESTLÉ

BOLO DE CARNE

BOLO DE CARNE

INGREDIENTES:

• 1kg de carne moída

• 1 envelope de Creme de Cebola

• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture bem a carne com o

Creme até ficar homogêneo. Junte a

azeitona e a salsa e mexa bem. Coloque a massa

em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7cm)

untada com manteiga. Pressione bem e leve ao

forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca

de 45 minutos. Retire do forno, desenforme e

sirva fatiado.

Dicas:

Se desejar, recheie o bolo com legumes cozidos

antes de levar ao forno.

Para desenformar, separe as bordas da forma

com uma faca, cubra com um prato e vire

cuidadosamente.

FONTE: NESTLÉ

FOTO: NESTLÉ

Pão com Linguiça

PÃO COM LINGUIÇA

ingredientes

• massa

3 tabletes de fermento biológico (45g)

2 colheres (sopa) de açúcar

meia xícara (chá) de leite morno

4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo,

aproximadamente

1 ovo

1 lata de Creme de Leite

100g de manteiga sem sal, derretida

meia colher (sopa) de Fondor Maggi®(opcional)

• recheio

1 xícara (chá) de bacon picado

meia xícara (chá) de cebola picada

meio quilo de lingüiça fresca picada

3 colheres (sopa) de salsa picada

1 gema para pincelar

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

MODO DE FAZER:

Prepare a “panquequinha” da fermentação com o leite.
Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e
abra uma cavidade. Despeje a “panquequinha” fermentada.
Acrescente o ovo, o Creme de Leite, a manteiga e
o Fondor MAGGI. Misture os ingredientes, incorporando
a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até
desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar
de tamanho. Enquanto isso, prepare o recheio.

• recheio

Em uma panela, refogue o bacon na sua própria gordura,
junte a cebola e deixe dourar. Adicione a lingüiça picada
e refogue até dourar. Desligue e adicione a salsa.

• montagem

Abra a massa no formato de um retângulo com meio
centímetro
de espessura, em superfície enfarinhada.
Espalhe o recheio e enrole a massa cuidadosamente para
não rasgar. Junte as duas pontas do pão e coloque em
uma fôrma redonda grande (28cm de diâmetro), untada
e enfarinhada. Faça cortes profundos com a tesoura ou
com uma faca na superfície do pão e pincele com a gema
batida. Asse em forno médio alto (200ºC), preaquecido,

por 40 minutos ou até que fique dourado.

FONTE: NESTLÉ
FOTOS: NESTLÉ

BOLO MOUSSE COM BANANA

Ingredientes: 

PARA O PÃO DE LÓ:

3 OVOS  

3 COLHERES SOPA DE AÇÚCAR  

3 COLHERES SOPA DE FARINHA DE TRIGO FLEISCHMANN (20 G)

MONTAGEM:  

2 EMBALAGENS DE CREME TIPO CHANTILLY SABOR CHOCOLATE FLEISCHMANN BEM GELADO (200 ML) CADA  

SUCO DE 1 LARANJA  

3 BANANAS NANICAS

DECORAÇÃO: RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO RASPAS DE CHOCOLATE AO LEITE

PREPARO:

Massa: bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume (cerca de 10 minutos). Junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima para que a massa não perca a aeração. Despeje sobre assadeira redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido (180° C) e asse por cerca de 7 minutos ou até que a massa que levemente dourada. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.Montagem: comece batendo o chantilly: coloque na batedeira o chantilly bem gelado e bata em velocidade média até formar picos rmes. Coloque a massa de pão de ló sobre o prato em que for servir, envolva com uma tira de acetato (30 cm de comprimento x 6 cm de altura), prendendo com uma ta adesiva. Molhe o pão de ló com o suco de laranja. Corte as bananas em fatias compridas e arrume sobre a massa. Por cima, espalhe o chantilly de chocolate, e leve para gelar. Antes de servir, polvilhe com raspas de chocolate branco mescladas com raspas de chocolate ao leite. Retire a tira de acetato e sirva em seguida.

FONTE: FLEISCHMANN

Livro de receitas PDF

http://www.fleischmann.com.br/blog/wp-content/uploads/2012/12/Livro-de-Receitas-Fleischmann1.pdf

BOLINHO CHOCOMOUSSE COM LARANJA

Ingredientes:

PARA O BOLINHO:

 1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLO CHOCOMOUSSE FLEISCHMANN 450 G
3 OVOS
1 XÍCARA CHÁ DE SUCO DE LARANJA 240 ML
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA
60 G RASPAS DE CASCA DE 1 LARANJA
MARGARINA E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR E POLVILHAR

PARA A COBERTURA:

½ XÍCARA CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO
 2 COLHERES SOPA DE AÇÚCAR
2 COLHERES CHÁ DE AMIDO DE MILHO FLEISCHMANN
50 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO

PARA DECORAR:

CHOCOLATE EM PÓ RASPAS DE CASCA DE LARANJA

Preparo:

Bolinho:
à mão ou na batedeira, bata a mistura para bolo com os ovos, o suco de laranja, a margarina e as raspas de laranja até formar uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos). Despeje a mistura em 18 forminhas (6,5 cm de diâmetro) untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido (180º C) e asse por cerca de 20 minutos, ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo e seco.Cobertura: em uma panela pequena, misture o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe que a mistura esquente, sem ferver. Com a panela ainda no fogo, adicione o amido de milho dissolvido em 2 colheres (chá) de água e mexa até que dê uma leve engrossada (cerca de 3 minutos). Acrescente o chocolate meio amargo e mexa até car homogêneo. Finalização: desenforme os bolinhos sobre pratinhos de sobremesa. Regue com a calda quente e decore com chocolate em pó peneirado e raspas de casca de laranja.


FONTE: FLEISCHMANN (Livro de receitas Fleichmann PDF)

http://www.fleischmann.com.br/blog/wp-content/uploads/2012/12/Livro-de-Receitas-Fleischmann1.pdf